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夏天没胃口,不如做一份炒面,简单又美味,炒一大锅不够吃

作者: 时间:2019-08-06 11:48

原标题:夏天没胃口,不如做一份炒面,简单又美味,炒一大锅不够吃

夏天已然过半,气温逐渐升高,人们的食欲也随之降低,甚至连饭都懒得做了。我家就是这样,中午完全不想做饭,于是就带着小家伙去外面找吃的。我家旁边有很多小炒店,门店不大,炉灶就摆在门口,老板们甚至就在顾客的眼皮底下炒菜。这时一间炒面店吸引了我的注意,只见老板左手握住锅柄,右手挥舞着铲子,面条随着老板挥舞铲子的节奏在锅里来回翻动。看着色泽油亮的面条,我差点就流口水,搭配上绿色的蔬菜,卖相非常好。

回家后,我照着老板的做法依葫芦画瓢,虽说卖相不如老板炒的,但是胜在料足啊,2块钱手工面条就可以炒一大锅,鸡蛋和蔬菜都有,家人也爱吃,一大锅都吃得精光!

【食材】:面条,鸡蛋2个,小白菜,葱花,2克盐,2克鸡精,1克胡椒粉,老抽,生抽。

【烹饪步骤】:

步骤一:锅中加入适量水,开大火,等水烧开之后,放入面条,煮至七成熟,再放入小白菜,煮至白菜断生即可捞出。捞出的面条要过一遍凉水,最后淋上少许油,并用筷子搅散。加少许油搅拌可以使面条不粘连在一起,过凉水可以使面条快速冷却,吃着有弹性,口感也会更加劲道。

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步骤二:碗里倒入2个鸡蛋,搅拌成鸡蛋液。锅中放油,等油温烧至七成热时,倒入鸡蛋液,将鸡蛋液炒至凝固即可捞出备用。另起油锅,倒入少许油,放入葱花炒出香味,加入2勺生抽,同时放入放凉的面条,开大火翻炒均匀。

步骤三:在面条中加入2克盐、2克鸡精、1克胡椒粉和1勺老抽,翻炒均匀,最后倒入葱段和鸡蛋,继续开大火煸炒30秒即可出锅。

【小贴士】:

1、炒面的锅首选不粘锅,用不粘锅炒出来的面受热快,不容易炒焦,也不容易粘锅底。

2、面条焯水至八成熟左右即可,煮太熟的话炒出来的面条容易粘牙,口感也不劲道。

3、喜欢吃肉的可以加入一些牛肉丝或者猪肉丝;还有喜欢辣口的朋友可以加适量老干妈或者蒜蓉辣椒酱。

4、炒面的时候全程开大火,并且快速翻炒,这样面条才不容易炒糊。

这就是今天教大家做炒面条的方法,做法很简单,就是注意炒面的时候,油不能多放,不然做出来的面条就会比较油腻。只要大家掌握了我这个方法,都能将面条炒得美味又好吃。如果今天的文章对您有帮助,请点赞、收藏、转发;关注浩先生,浩先生每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!如果您有自己独到的见解,请在文章底部留言,浩先生将会和您一起探讨,共同进步!

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