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为你准备了四道美食做法,明天中秋家宴做吧

作者: 时间:2019-09-18 07:55

原标题:为你准备了四道美食做法,明天中秋家宴做吧

蒜苗炒鸭肉

材料:鸭肉、蒜苗、小米椒、姜、蒜、蚝油、生抽、食盐、料酒。

做法:

1、鸭肉剁成块,蒜苗洗净切小段,小米椒切段,姜切片,蒜米切两半。

2、鸭肉冷水下锅焯水,k8娱乐登录放入料酒去腥,水烧开后,继续焯水一分钟捞出清洗干净备用。

3、重新起锅,锅烧干倒入油,放入鸭肉,中小火炒2分钟,然后放入姜蒜、小米椒炒香。

4、倒入清水没过鸭肉,大火烧开,小火焖煮15分钟。

5、时间到了,放入蚝油、料酒、食盐,生抽翻动均匀,大火收汁。

6、汤汁差不多收干后放入蒜苗,翻炒几下之后就可以出锅了。

牛肉马铃薯煲

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材料:牛肉500g、马铃薯1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适当、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适当、鸡精少量、水淀粉适当、香菜适当。

做法:1、牛肉切块,马铃薯去皮切块,胡萝卜洋葱别离切块;

2、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净;

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。倒入牛肉翻炒。烹入料酒炒香。放入白糖持续翻炒;

4、再加入老抽和生抽。炒制牛肉上色关火。把牛肉放入砂锅参加适当的开水;

5、大火煮开关小火加盖焖制40分钟;

6、然后再把马铃薯和胡萝卜放入持续焖烧。马铃薯绵软放入洋葱,然后开大火;

7、加入盐调味。淋入少量水淀粉勾薄芡;最终撒上香菜关火。

秘制椒麻鸡

材料:童子鸡1只、芝麻2勺、辣椒粉一勺、花椒粉半勺、白胡椒粉3克、盐半勺、糖3克、姜1块、蒜5瓣、葱2根。

做法:1、把鸡洗净,放进锅中。加入料酒、姜片、葱段和少许的盐。再加入清水。大火煮开,转中火煮10分钟,转中火焖煮10分钟,捞出控水备用。

2、葱洗净切段,蒜去皮洗净切成碎。辣椒面和芝麻放到碗中备用。花椒放到蒜臼中捣成粉备用。把锅中烧油,油热后倒进辣椒碗中,搅拌均匀。

3、把晾好的鸡切成块,葱段用手撕成丝。把调好的辣椒油倒在鸡上,撒入花椒粉和鸡汤,放入盐、糖、鸡精、蒜泥、姜末、花椒粉、白胡椒粉搅拌均匀,倒在盘中,撒入葱丝即可食用。

鱼香蒸豆腐

材料:嫩豆腐、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣、烤肉酱、味极鲜、酱油、料酒、香醋、白糖、鸡粉、高汤。

做法

1、豆腐用温水冲洗干净,切成块,铺入盘子中。

2、猪肉剁成肉糜,葱白切末,姜切末。

3、把所有其他调料混合在一起,拌匀备用。

4、起锅烧热少许油,放入肉糜快速翻炒至变色。

5、把肉拨至一边,油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香。

6、然后和肉糜混合在一起调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。

7、加入泡椒,翻炒均匀。

8、加入调好的料汁煮开,然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。

9、把煮好的汤汁倒入码好豆腐块的盘子里。

10、入冷水锅蒸至水开后转中火蒸5分钟左右即可,出锅撒上适量葱花增色增香

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