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美食推荐:水煮豆皮,香煎多春鱼,豌豆凉粉,炒合菜

作者: 时间:2019-09-18 07:55

原标题:美食推荐:水煮豆皮,香煎多春鱼,豌豆凉粉,炒合菜

水煮豆皮

做法:1.将豆皮切成条,白菜叶掰开,投洗干净,沥净水,再把白菜叶片成片。

2.葱切葱花,姜切末,大蒜切末,干辣椒切去尾部,辣椒籽不用,再切成小段。

3.锅加油烧热,k8娱乐登录下入白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至断生,盛出,放在大碗中待用。

4.锅内重新加入油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火炒制出红油,炒香,下入葱花,姜末,炒香。

5.加入适量水,淋入生抽,鸡精,盐,烧开,下入豆皮,烧开,煮5-6分钟,将豆皮煮至变软。

6.淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,关火,将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中,撒上葱花和香菜

炒合菜

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做法:1,豆芽洗净,韭菜洗净切段。

2,鸡蛋打碎加入精盐、五香粉,锅倒油,将鸡蛋炒熟捞出备用。

3,锅倒油,葱蒜片炒香,下入豆芽翻炒,加精盐、鸡精、糖翻炒。

4,下入韭菜翻炒。

5,最后下入鸡蛋翻炒均匀出锅。

豌豆凉粉

材料:四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1:5。需要用到的工具:量杯,小锅,塑料保鲜盒,纯豆淀粉(双鱼牌,甘肃出产)

做法

1,半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。

2,小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。

3,煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。

4,将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

5,调味可按个人喜好,我用了蒜泥+醋+酱油+盐+糖+辣椒油+味精、葱花,撒了点香菜末

香煎多春鱼

做法:1、多春鱼稍稍冲洗,沥净水份备用。

2、撒上少量盐,淋少许料酒去腥,放置15-20分钟。

3、腌好的多春鱼一条条分别拍上干粉(稍稍抖动以去除多余面粉)。

4、锅内中高油温,先放入姜片,后下入多春鱼,转中小火煎至两面金黄,出锅前淋上几滴鲜味汁,撒上香菜碎即可。

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